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真空干燥箱在食品加工中的應用

發布日期:2017-05-05

    真空干燥箱,是將干燥物料處于負壓條件下進行干燥的一種箱體式干燥設備。它是利用真空泵進行抽氣抽濕,使工作室內形成真空狀態,降低水的沸點,加快干燥的速度。

    真空干燥箱在食品行業加工中有著廣泛的運用,它基于在真空狀態下,水的沸點下降,低溫也能夠快速的蒸發掉物料中含有的水分,因此以防高溫對食品中的營養成分損失,同時也可以大大提高真空烘箱干燥速率。

    食品加工工藝中的一個重要的發展趨勢是怎樣使得食物在干燥過程中保持養分和色香味不流失,而采用不同的干燥技術對于食物在干燥過程的影響很大,通常采用真空干燥箱作干燥設備要比傳統的干燥技術更容易保證養分和色香味的流失降到限度。

    在真空狀態下,含氧量是非常低的,在這種情況下,食品中的一些有氧可以被輕易破壞,也可以防止食物遇氧而形成的變質問題,采用真空干燥技術可以取得較好的食品質量。

    上海東麓儀器設備有限公司是專業生產干燥培養設備的企業,主營產品:電熱恒溫鼓風干燥箱、高溫烘箱、精密干燥箱、真空干燥箱、真空烘箱、電子防潮箱、霉菌試驗箱、生化培養箱、電熱恒溫培養箱、干燥/培養箱兩用箱、熱空氣殺毒箱、電熱恒溫水槽、低溫循環水槽、高溫試驗箱、 低溫試驗箱、高低溫試驗箱、恒溫恒濕試驗箱、藥品穩定試驗箱等。

 

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